KARI MAMAK KEPALA IKAN

Assalamualaikum n salam sejahtera para pengunjung blog kk noly.. dh 2 hari ujan x berenti...hari ni pn mendung je ni..sejuknyaa..musim tengkujuh kt Pantai Timur mcm x habis lagi walaupn dh nk masuk bln mac ni..ari ni biar le kk noly msk resepi yg menhangatkn badan.. kari..mmg marbeles le..kari kepala ikan msk ala2 mamak gitu.. adoiii mmg mkn pn boleh tambah n lalu je kn.. dpt ikan merah or tenggiri mmg best le..klau xde kepala ikan cencaru yg besar pun okey..jalan je le kan  msk main campak2 je..santai2 gitu... jom kita tgk pic n resepinya..

Bhn2

3 potong kepala merah / tenggiri / cencaru
3 pelepah daun kari
1 biji bawang besar (hiris kasar)
4 biji bawang merah (hiris kasar)
4 ulas bawang putih(belah 2 or 3)
3 sdm serbuk kari ikan /daging (nk pekat n pedas boleh tmbah)
2 cm halia (racik memanjang)
2 biji tomato (belah 4)
2 batang lada besar / cili api (sebiji2)
1 batang terung (ms ni x buh)
4 biji bendi (ms ni x buh)
1 sdt halba
1 sdt biji sawi
rempah 4 sekawan (bnga cengkih,buah pelaga,bnga lawang,kayu manis)
2 keping asam keping or sedikit asam jawa
1 cm gula melaka
gula pasir secukup rs
garam secukup rasa
serbuk perasa jika suka
air secukupnya
mnyak utk menumis

Cara2

-bersihkn ikan..ketepikn

-pijarkn mnyk..masukkn rempah 4 sekawan, biji sawi, halba..n halia

-masukkn bawang merah n bawang putih..kacau hngga bawang2 layu..

-masukkn rempah kari + sedikit air , masukkn gula melaka, garam n serbuk perasa.. kacau2 ..hngga terbit mnyak..masukkn daun kari

-masukkn air asam jawa or asam keping..tambah air..

-bila kuah memekat..masukkn ikan..reneh ats api perlahan..masukkn hirisan bawang besar, tomato n sayur2n lainnya..seimbangkn rs..bila semuanya clear..padam api...

***utk petua..masukkn terung sebelum gulai ditambh asam sbb asam akn membuatkn terung keras n lmbt msk...setelah terung 1/2 empuk, baru le tmbah sebarang asam dlm masakn...

okey

SLMT MNCUBA N MMSK
MMSK DGN PENUH KSH SYG, BUAT YG TRSYG N TRCINTA

DAAAAAAAAA............................