KASTAD KEK COKLAT

RESEPI

kek

1 1/2 tepung gandum
1 sdk baking powder
1/2 cawan gula pasir
4 biji telur (A)
1 sdb ovellette
1/2 cwn susu berperisa coklat
1 sdk esen vanilla
2 sdb serbuk koko
1/4 cwn minyak jagung/sayuran

cara2

-masukkn semua bhn dlm mangkuk kecuali minyak..
-pukul dgn kelajuan maksimum..speed yg paling tinggi lebih kurang 15 minit,,hngga adunn betul2 kembang n berkrim
-last sekali masukkn minyak.. n gaul dgn kaup balik..hngga sebati
-masukkn dlm loyang yg siap digris ngan mnyak
bakar 160'c - 170'c selama 30 minit..(ikut kesesuaian oven masing2
-setelah msk..sejukkan

kastad

bhn2

15 gm agar2 strips(tali)
1 1/2 cawan susu berperisa coklat
2 cawan air
1/2 cwn gula(kemanisan ikut citarasa sndiri)
2 sdb serbuk koko
3/4 cawan tepung jagung
secubit garam

cara2

masak agar + air..hngga hancur
-masukkn gula....kacau hngga gula hancur
-masukkn semua bhn2 di ats n kacau dgn mnggunakn whisk..hngga agar2 tdi pekat n likat sedikit...

cara penyediaan kastad

-setelah kek sejuk, potong kek n masukkan kek lapisan pertama dlm loyang..
-masukkn kastad pd lapisan 1 kek tadi..tnggu seketika..teruskn lapiskn kek utk lapisan ke2.. n tuang kesemua kastard pada kek tadi..
-biarkn sejuk n masukkn dlm peti sejuk...
-bila kastard sejuk,,boleh le dihidangkan...

SLMT MNCUBA
MMSK DGN PENUH KSH SYG BUAT YG TRSYG N TRCINTA

***boleh gantikn susu brperisa coklat dgn susu cair or susu segar,,ikut suka(susu berperisa coklat lebih sdp)
***cara lapisn kastad ikut kreativiti msg2...boleh jg susun kek yg dipotong2 n tuang kastad kesemuanya...menarik jg jadinya nnti..

***jgn risau klau kastard tu trpekat or trcair..klau trpekat, layerkn je kastad atas kek, lapis demi lapis..klau trcair, tuangkn je kastad ats loyang pd lapisn 1 kek n kemudian lapisn ke 2 kek...bila kastad mmbeku..ia akn mnjadi n kelihatn sama je...

SAMBAL MANGGA/PAUH

RESEPI

Bahan-bahan

6 ekor ikan selayang/kembong + garam n serbuk kunyit (digoreng)..klau rebuskn ikn pun okey

15 biji cili api(kalau nak pedas tambah lagi)
3 biji mangga ringan(diracik)...(mangga muda)
satu sudu besar gula( rata)
garam secukup rasa

Cara-Cara

plih isi ikan n buang tulang2 ikan
tumbuk isi ikan bersama lada hingga lumat
masukkan garam dan gula
masukkan mangga yang telah diracik(tumbuk ala-ala kadar)


SENANG MUDAH CEPAT DAN SEDAP

SELAMAT MENCUBA..

MMSK DGN PENUH KSH SYG BUAT YG TRSYG N TRCINTA

SAMBAL GORENG TEMPOYAK

Sambal Goreng Tempoyak..resepi Ihsan dr Nik Norsyella..1st time try dn jatuh cinta...

Resepi

Segenggam ikan bilis

Segenggam cili api
2 1/2 sudu besar tempoyak

cara2

tumbuk ikan bilis..smpai pecah2
masuk tempoyak..tumbuk lgi
blend cili
tumiskn ikn bilis + tempoyak..smpai msk
kemudian masukkn cili api..goreng smpai msk
taraaa siap

SELAMAT MENCUBA

***mkn brsama nasi panas n ikan goreng..mmg x toleh blkng..

SAMBAL BILIS PETAI

Assalamualaikum n slm sejahtera semua.....

Bhn2nya
100 gm ikan bilis(3 genggam)
2 senduk cili kering blend
1 biji bawang besar (potong)
sedikit asam jawa
gula secukup rs
garam secukup rs
minyak utk menumis
petai secukupnya

Bhn2 Blend/Tumbuk
5 biji bwg merah
3 ulas bwg putih

Cara2
-goreng ikan bilis hngga gareng..angkat n ketepikn
-masukkn bhn2 blend/tumbuk dlm minyak bekas gorengn ikan bilis tadi...kacau
-masukkn cili kering blend..tumis hngga naik bau dan terbit mnyak
-masukkn asam jawa,gula n garam..boleh tmbah sedikit air..jika perlu
-masukkln petai..biarkn seketika
-akhirnya masukkn bawang besar yg siap dihiris tadi n ikan bilis goreng..kacau seketika..siap

SLMT MNCUBA N MMSK
MMSK DGN PENUH KSH SYG,BUAT YG TRSYG N TRCINTA

DAAAAAAAAAA...................

KEREPEK BAWANG PEDAS

Bahan-bahan

DOH PEDAS
1/2 Kg tepung gandum
10 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 cm lengkuas muda*
1 batang serai *
2 sb udang kering (tumbuk jgn halus sgt)
3 sudu besar cili kering kisar (nak pedas tambah lagi)
garam secukup rasa

DOH PUTIH
1/2 kg tepung gandum
3 sdb majerin
1 sk garam
air

Cara-caranya:

DOH PEDAS:
-blend bahan2 yg bertanda* dgn sedikit air.(sy guna blend kering)
-masukkan tepung dlm bekas,kemudian masukkan bhn blend,udang kering dan garam(larutkn dgn sedikit air).
-gaul semua kemudian masukkn air sedikit2, uli sebati
-doh jgn terlalu lembut,agak2 keras sikit dari doh karipap

DOH PUTIH:
-gaul tepung dgn majerin dan garam(garam larutkn dgn sedikit air)
-masukkan air sedikit2 dan gaul hingga jadi doh sperti doh pedas tadi.

-bahagikan kedua2 doh kepada bahagian kecil2
-ambil 1 ketul doh putih dan canai hingga nipis
-ambil pula 1 ketul doh pedas canai hingga nipis juga
-letak doh putih yg telah dicanai di bhgn bawah dan doh pedas di bhgn atas.
-gelekkan kedua2 doh supaya melekat.
-kemudian boleh digulung doh tadi dengan kemas.
-ulang proses ini hingga habis.
-simpan sebentar doh dlm peti sejuk
-kemudian keluarkn dr peti dn hiris nipis2 dgn pisau yg tajam.
-Selepas itu bolehlah digoreng hingga kekuningan.

boleh le kita makan kudapan ni sambil2 menonton tv

SELAMAT MENCUBA

MEMSK DGN PENUH KSH SYG UTK YG TRSYG N TRCINTA

***klau nk rskn dgn serbuk kari pn boleh tambah 2 sb serbuk kari(dlm bhn blend utk doh pedas tdi)

BATANG KELADI ASAM REBUS SARAWAK

Assalamualaikum n salam sejahtera semua pengunjung CRN..resepi dr bumi kenyalang.. kk noly pernah menetap di sana.. kk noly bljar masakn ni dr jiran warga tempatan.. klau kita ke psr n nk beli batang keladi, trselit la daun kunyit kt ikatan batang keladi tu.. menu ni mmg sdp n menyegarkn.. jom kita tgk resepinya.. 

Bhn2
2 pohon keladi(ada isi lagi best)
2 helai daun kunyit..hiris halus..rampaikn
2 cm persegi kelapa..(layurkn ats api..biar layu n blend halus)
2 sdb udang kering(tumbuk)
air asam jawa secukupnya..(kemasaman ikut suka)
gula secukup rasa
garam secukup rasa
bhn perasa..tumix,stok ayam,(jika suka)

Bhn2 Blend
1 cm belacan
5 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
15 tangkai cili kering
1/2 cm lengkuas (agak muda)

Cara2
-siang batang keladi..rebus n toskn airnya
-masukkn dlm periuk bhn2 blend,udang kering,kelapa yg dilayurkn n diblend tadi dn asam jawa..rebus
-tambahkn garam,gula n bhn perasa kesukaan jika suka.. biarkn mendidih
-akhirnya masukkn batang keladi n hirisan daun kunyit.. seimbangkn rasa..siap
***klau ingin pedas..boleh masukkn cili api sebiji2.. bila nk makan lenyekkn aja lada tu..berasapp
***pic di atas kelapa kurang hancur ms blend tadi.. sorryyyy..

SLMT MNCUBA N MMSK
MMSK DGN PENUH KSH SYG, BUAT YG TRSYG N TRCINTA

DAAAAAAAAAAAAAAAA.............

PISANG SIRA BERKUAH

sira pisang ni sy cipta sndiri..mudah, segar n sedap...

Sira Pisang berkuah

Resepi

sesikat pisang raja/pisang nangka/tanduk
1/2 cwn gula(ikut selera sendiri)
secubit garam
air secukupnya
2 helai daun pandan
1 inci halia(hiris nipis)

cara2

pisang potong ikut suka,
masukkan air, pisang, daun pandan dlm periuk n panaskn
masukkn hirisan halia, gula dan garam...
setelah mendidih..tutup api....
x smpai 15 minit, dh siap....

SLMT MNCUBA

MMSK DGN PENUH KSH SYG BUAT YG TRSYG N TRCINTA

*** sedap dimkn panas atau sejuk(masukkn dlm peti sejuk)..ikut suka...

LAKSA PENANG

Laksa Penang(tlh di alter mngikut citarasa fmily sy)..

LAKSA PENANG

Bhn2

2 paket laksa kering/spaghetti...(sy guna laksa asli yg siap dijual..tnggal sediakn kuahnya sj)di klntn mmg bnyak

1 kg ikan selayang/kembung

bhn blender

50g lada kering (30 batang)
1 labu bawang besar
7 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
2 cm belacan

10 keping asam gelugur(sy biasanya kurangkn x suka trlalu masam)
2 cm lengkuas(diketuk)
3 batang serai(diketuk)
3 kuntum bunga kantan(belah 2)
seikat daun kesum
garam secukup rasa
2 sudu besar gula
sedikit serbuk perasa(jika suka)

ulam2an

daun salad
timun(hiris kecil2 dn memanjang)
nenas(hiris kecil2)
cili apl(hiris kecil)
telur rebus

Cara2

rebus laksa/spaghetti hingga betul2 masak, tos n lumurkn dgn sedikit minyak zaitun/mnyak sayuran pn ok supaya tdk melekat

rebus ikan..setelah sejuk sedikit asingkn isi n blender(air rebusan jgn buang ok)

utk bhn kuahnya..
masukkan bhn blender dlm periuk, masukkan air rebusan ikan , masukkan jg ikan yg siap diblender..masukkan air agk2 tdk trlalu cair n tdk trlalu pekat(tulang2 ikan tdi, buang bahagian kepala kemudian tulang diblend, tapis dn ambil airnya) masukkn sekali dlm periuk..panaskan atas api. sementara itu masukkan asam gelugur,lengkuas, serai,bunga kantan n daun kesum,garam n gula..
setelah mendidih boleh le dihidangkn bersama2 bahan ulaman tadi...sruuuppp..mmg sedap...

SELAMAT MENCUBA

MMSK DGN PENUH KASIH SYG BUAT YG TRSYG N TRCINTA

MEE HAILAM

Resepi ni resepi sendiri..

Resepi Mee Hailam

bhn2

1/2 kg mee kuning
sebelah ekor dada ayam(hiris nipis2)
sedikit daging(hiris nipis2)
4-5 ekor udang sederhana besar
5 ulas bawang putih(ketuk n racik halus)
4 biji bawang merah(hiris nipis)
1/2 biji bawang besar (mayang nipis)
1/2 cwn sos cili
5 sudu besar kicap manis
2 sudu besar sos tiram
sedikit serbuk lada hitam
1/2 sudu besar tumix ayam
1 sudu kecil tepung jagung(bancuh dgn sedikit air)
garam secukup rasa
air secukupnya
minyak utk menumis

sayur2n
sawi
karet
jagung muda
4 biji cili api/hirisan lada merah

cara2

1.tumis bawang putih..bila kekuningn masukkan bawang merah..hingga kekuningan
2.masukkn daging n ayam..agk2 empuk..baru masukkan hirisan bwng besar n udang(sekejap je)
3.masukkn air, kicap manis, sos tiram n cili sos
4.kemudian masukkn garam, serbuk tumix n serbuk lada hitam
5.masukkn jagung muda, karet n cili padi
6.masukkn mee n sawi...
7.akhirnya baru le masukkn bancuhn tepung jagung

SELAMAT MENCUBA

p/s...boleh je nk tmbah bhn2 lain yg disukai..sprti tmbhkn cendawan n sayurn lain..boleh jg gunakn bihun n kuey teaw selain mee kuning..rasa jg mngikut cita rs sndiri...ms sy msk mee ni,,bnyk bhn2 yg x ada dlm peti sejuk..dh mlm2 kanda suruh msk mee ni..jdi apa yg ada je le ye kanda...:)

 —

ROJAK MEE JOHOR

Resepi..

1/2 kg mee kuning (dicelur)

100g tauge(dicelur)
4 keping tempe(digoreng)
3 keping tauhu(digoreng)
4 keping kermus udang..dipotong..
1 btg timun (dihiris panjang)
sengkuang(dihiris panjang)
4 biji telur(direbus)
1 biji kentang..(belah 6 n goreng)
(resepi kermus udang ada sy sertakn ngn fotonya sekali rujuk foto album)

kuah kacang

300g kacang tanah(goreng dgn minyak n dikisar, jgn trlalu halus)
10 keping biskut marry(kisar)
3 sudu cili boh(klau nk pedas boleh tambahkn)
sedikit asam jawa (1/2 sudu kecil asam jawa extra)
gula n garam(secukup rs)..
kuah ni agk manis sedikit..ikut selera sndiri
masukkan semua bhn di atas dlm periuk bersama air yg seukupnya..biarkan mendidih..kepekatan mengikut citarasa sndiri..

kuah kicap

1/2 cawan cili boh(panaskn dgn sedikit air)
1/2 cawan kicap pekat manis
sedikit air asam jawa
2 ulas bawang putih
gula(secukup rs)
garam (secukup rasa)
**klau nk pedas boleh tambah cli api 10 biji (blend dgn cili boh)

cara menyediakn

potong tempe, tauhu, kermus udang..letak di pinggan
tambah di atasnya dgn mee n tauge yg siap dicelur
bubuh timun n sengkuang, telur. kentang n curah kuah kacang n kuah kicap...taraaaaa..siap...

SELAMAT MENCUBA

MMSK DGN PENUH KSH SYG BUAT YG TRSYG N TRCINTA

***boleh gantikan biskut marry dgn keledek(rebus n lenyek lembut)

KUEY TEAW GORENG SEMPOI

BHN2

2 kg kuey teaw

Sebelah dada ayam(hiris nipis)
5 hirisan daging
4 ekor udang(sederhana besar)
2 sudu cili boh
½ cawan kicap manis
3 sudu sos tiram
3 sudu cili sos
4 ulas bawang putih(ketuk n cincang)
5 biji bawang Merah(hiris nipis)
5 biji fish ball
2 papan fishcake
Sedikit sawi
2 genggam tauge
Sedikit air(jika perlu)
Minyak utk menumis

Cara2

-Panaskn mnyak dn goreng daging n ayam hngga agk gareng..ketepikn di tepi kuali
-Dgn mnggunakn mnyak yg sama masukkn bawang putih sehingga kekuningn dn masukkn bawang merah..goreng hngga wangi..
-kemudian masukkn cili boh dn msk hngga gareng
-setelah lada msk, kacau semua sekali daging n ayam brsama lada tadi.
-Kemudian masukkn fishball n fishcake dn udang (sekejap je agk2 setengah msk)
-Masukan kicap manis, sos tiram dan cili sos..kacau..masukkn kuey teaw..kacau sebati
-Masukkn sawi.kacau dn akhirnya masukkn tauge(sekejap je)...(klau kurang masin boleh le tmbah sedikit garam atau kicap)

Taraaaaa..siap..

SELAMAT MENCUBA

MMSK DGN PENUH KSH SYG BUAT YG TRSYG N TRCINTA

***time x berapa rajin..boleh le try msk kuey teaw goreng ni..cempak2 je dh siap..mkn dgn telur goreng mata kerbau pn sedap tambah dgn lada jeruk...mmg trangkat...(ms mask kuey teaw ni sy tambah dgn sebiji lada hijau sbb dlm peti sejuk kehabisan stok lada merah..bantai je le)

KUEY TEAW KUAH

Kuey Teaw Kuah..

1/2 kg kuey teaw
isi ayam (hiris nipis2)
4 ulas bawang putih(diketuk n racik2)

black/white pepper
1 sdb tepung jagung + sedikit air
chicken ball/fish ball
telur
1 sdb tumix ayam/tumix bilis/kiub ayam
garam secukup rs
sedikit mnyak
air secukupnya

sayur2n

karet(hiris)
jagung muda
tomato biji
kobis cina
(sayurn ikut citars sndiri)

Cara2

-pijarkan minyak..masukkn ayam..goreng biar kekuningn.. ketepikn
-kuali yg sm ..tumiskn bawang putih.. biar gareng..gaulkn semula dgn ayam tdi...
-masukkn air secukupnya...
-bila air mndidih, masukkn garam, tumix/kiub, black pepper/white pepper, jagung muda n karet
-bila sayurn tdi hmpir empuk,masukkn sayur2n lainnya, kuey teaw n telur..
-akhirnya masukkn air tepung jagung tdi...
taraaaa.. siap

SLMT MENCUBA N MMSK

MEMASAK DGN PENUH KASIH SYG BUAT YG TRSYG N TRCINTA

***boleh jg gantikn kuey teaw dgn mee kuning or bihun,, ikut selera..

MEE BANDUNG MUAR

MEE BANDUNG MUAR

(RESEPI ASAL DARI ARWAH MAK SY)..

INI SALAH SATU MENU FEBRET YG TRJUAL DI KEDAI MAKAN ARWAH MAK DULU SELAIN MEE ROJAK N BNYK LGI MENU2 LAIN...

BHN2 PES

2 -3 biji keledek, sederhana besar (direbus dan dilecek halus)
2 -3 genggam udang kering(direndam dgn air panas)
10-15 batang cili kering-rendam dgn air panas (ikut suka klau nk pedas boleh tambah)
7 biji bawang merah(sederhana besar)
4 ulas bawang putih
5 -7 sudu besar gula
2 -3 sudu besar garam(secukup rs ..agk2)
Serbuk perasa
½ - 1 cawan minyak utk menumis

CARA MMBUAT PES

-Blend udang kering, lada kering, bawang merah n bawang putih
-Tumis bahan blend sehingga agk gareng..masukkan gula, garam n serbuk perasa..kacau n masak hngga naik minyak
-akhirnya masukkan keledek dan kacau lagi..sampai pekat...
***(pes ni boleh disimpan dlm peti sejuk...boleh le dimasak bila2 perlu)

BAHAN2 MEE BANDUNG

(hidangan utk 2 orang)
½ kg mee kuning
1/4 dada ayam (hiris nipis)
Hirisan daging(ikut suka)
5-6 potong sotong rendam(sotong yg tebal n besar2 , biasanya ada dijual di super market. xde pn xpe) jangan masukkn sotong biasa tau...
3- 4 ekor udang(sederhana besar)
2 senduk pes bandung
Sedikit sawi
Telur(dlm sepinggan letak sebiji)
3-4 cawan Air/stok daging
Sedikit minyak

CARA2

-Panaskn minyak..goreng daging, ayam..hingga masak, masukkan sotong rendam n udang...
-masukkan pes bandung..n kacau ..
-Masukkan 4 – 5 cawan air atau stok...tnggu mendidih..
-masukkan telur (sebiji sepinggan)..
-masukkn mee kuning n sawi...
-Tengok kepekatan kuah bandung klau kurang pekat boleh tambah pes n klau trlalu pekat boleh tambah air...
-Tambah garam n gula(jika perlu)..mee bandung msti terasa kemanisan keledek..jdi boleh tambah apa2 yg kurang..kemanisan n kemasinn ikut citarasa sndiri)..

SELAMAT MENCUBA

MMSK DGN PENUH KASIH SAYANG BUAT YG TRSYG N TRCINTA

**boleh jg jika suka, ms menumis ditambah dgn kacang tanah goreng yg diblend kasar (sy x berapa gemar yg versi kacang tanah)

HATI N PEDAL AYAM GORENG

Hati n Pedal Ayam goreng simple(klntn)..org kelate msti selalu mkn mskn ni..ini le masakn yg paling senang..cuba, jgn x cuba

Resepi

1/2 kilo hati n pedal ayam(hati potong besar2, pedal potong kecil2)
2 labu bawang besar (potong bulat2)
10 - 15 batang kacang panjang (kerat pendek2)
2 btg lada merah(kerat)
sedikit serbuk kunyit
garam secukup rasa
minyak

cara2

gaulkn hati n pedal dgn kunyit serbuk n garam, masukkn hati dlam kuali + sedikit air n panaskan atas api...kacau2 sampai empuk. setelah air kering, tuangkn minyak dan kacau lgi,masukkn kacang panjang dan lada...akhirnya masukkn hirisan bawang besar(jgn layu sgt)..angkat n taraaa siap dn boleh le dihidang..mudah kn...

SELAMAT MENCUBA

MEMASK DGN PENUH KSH SYG BUAT YG TRSYG N TRCINTA

p/s selain hati n pedal ayam, boleh jg gunakn daging(buh air lebih sedikit ms merebus)

AYAM ALA RENDANG SEMPOI2

resepi

1/2 ekor ayam (potong ikut suka)

10 tangkai lada kering( rendam ngan air panas)*
7 biji cili api (ikut suka nk pedas boleh tmbh)*
1 biji bawang besar*
5 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 cm halia*
1 cm lengkuas*
1 cm kunyit hidup*
2 btg serai*
2 keping asam gelugur/asam jawa
2 helai daun kunyit(koyak2/hiris kasar)
santan pekat/susu cair(sy guna susu cair je)
garam secukup rs
serbuk perasa(jika suka)
1 sdk gula
minyak utk menumis

cara2

-blend bhn2 brtnda *
-panaskn mnyak n tumis bhn blend..hingga naik minyak..
-masukkn ayam n sedikit air..msk hngga agk2 empuk
-masukkn asam keping, susu cair/santan, garam, gula n serbuk perasa..tutup n reneh ats api kecil..
-bila agk pekat masukkn daun kunyit ...kacau lgi...siappp

sedap hngga mnjilat jari..

SELAMAT MNCUBA MEMASAK..KLAU SDP, MMG MNJADI..KLAU X SDP..EMMMM..

MEMASAK DGN PENUH KSH SYG BUAT YG TRSYG N TRCINTA..

ASAM REBUS IKAN

bhn2

1/2 kg ikan(ikut le ikan apa)

20 btg lada kering(2 senduk cili boh)*
5 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 cm halia*
1/2 cm lengkuas*
1 cm kunyit hidup*
2 keping asam gelugur/asam jawa
2 kuntum bunga kantan(belah 2)
garam n gula secukup rs
serbuk perasa(jika suka)
air secukupnya

cara2

-Blend bhn brtanda *
-masukkan bhn blend dlm periuk + air dn semua bhn2 di atas kecuali ikan
-didihkn atas api.. setelah mendidih baru le masukkn ikan n perlahan api...didihkn sekali lgi...

SIAP

MUDAH JE KN

SELAMAT MENCUBA

MEMSK DGN PENUH KSH SYG BUAT YG TRSYG N TRCINTA..

**asam rebus ikan ni campuran versi Kelantan n Johor...klau asam rebus Johor buh halia x buh lengkuas..Kelantan plk buh lengkuas x buh halia..jdi sy masukkn je dua2 sekali..adilknn...apa2 pn Asam Rebus Johor.. ikan + nenas mnjadi kegemaran di hati...

SUP IKAN

Bhn2

Ikan merah/ ikan kerisi(ikut suka)

5 biji bawang merah(hiris nipis)
3 ulas bawang putih(hiris nipis)
Sedikit black/white pepper
1 cm halia(racik)
daun sup
1 bungkus sup bunjut
Bunga lawang,buah pelaga,kulit kayu manis n cengkih
Garam secukupnya
Serbuk perasa(jika suka)

Cara2

-tumiskn rempah kasar( 4 sekawan)
-masukkn bawang merah, putih n halia...tumis hingga gareng
- masukkn air secukupnya, sup bunjut, garam, black/white pepper n serbuk perasa
-setelah mndidih masukkn ikan n akhirnya masukkn daun sup n bawang goreng..

SLMT MEMSK

MEMSK DGN PENUH KSH SYG BUAT YG TRSYG N TRCINTA

***dlm pic, daun sup..mak aiii kasar2nyaaaa..srryy..sengaja buat sayur.. :D
***boleh jg ditambah dgn buah keras utk melemakkn rasa sup(2 biji ditumbuk)
***boleh tambah kentang or macaroni..ikut suka..

PINDANG IKAN

Bhn2
ikan ikut suka
2 biji bawang besar (belah 6)
4 ulas bawang putih (hiris kasar)
1 cm halia (1/2 diracik memanjang)
1 cm kunyit hidup (1/2 diracik memanjang)
2 biji cili besar merah hijau/cili api pun boleh
2 batang serai..diketuk
sedikit belacan..sikit je..
air asam jawa secukupnya
air secukupnya
minyak utk menumis
garam secukup rasa
1 sdt maggi secukup rasa..jika suka

Cara2
-tumbuk 1/2 halia, 1/2 kunyit hidup n belacan
-pijarkn minyak..tumis halia, kunyit yg diracik memanjang tadi..hngga kekuningn
-masukkn bawang putih, bawang besar n serai..hngga bawang layu
-masukkn halia,kunyit,belacan yg ditumbuk tadi..hngga naik bau
tuangkn air asam jawa n tambah air secukupnya
-tambah garam, maggi secukup rasa..
-setelah kuah mendidih masukkn lada besar/cili api, ikan ..dgn api sederhana
-setelah mendidih..padamkn api...taraaaaaa siappp

SLMT MNCUBA N MMSK
MMSK DGN PENUH KSH SYG,BUAT YG TRSYG N TRCINTA

DAAAAAAAAAAAAAAAAA..........................

ASAM REBUS IKAN

resepi

bhn2

1/2 kg ikan(ikut le ikan apa)

20 btg lada kering(2 senduk cili boh)*
5 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 cm halia*
1/2 cm lengkuas*
1 cm kunyit hidup*
2 keping asam gelugur/asam jawa
2 kuntum bunga kantan(belah 2)
garam n gula secukup rs
serbuk perasa(jika suka)
air secukupnya

cara2

-Blend bhn brtanda *
-masukkan bhn blend dlm periuk + air dn semua bhn2 di atas kecuali ikan
-didihkn atas api.. setelah mendidih baru le masukkn ikan n perlahan api...didihkn sekali lgi...

SIAP

MUDAH JE KN

SELAMAT MENCUBA

MEMSK DGN PENUH KSH SYG BUAT YG TRSYG N TRCINTA..

**asam rebus ikan ni campuran versi Kelantan n Johor...klau asam rebus Johor buh halia x buh lengkuas..Kelantan plk buh lengkuas x buh halia..jdi sy masukkn je dua2 sekali..adilknn...apa2 pn Asam Rebus Johor.. ikan + nenas mnjadi kegemaran di hati...

SINGGANG IKAN TONGKOL

mskn yg paling simple

resepi

1 ekor ikan tongkol- ( ikut ikan apa2 pn okey)
3 biji bawang merah (hiris )
4 ulas bawang putih(hiris)
1/2 cm lengkuas(hiris nipis)
2 biji lada merah/hijau(sy guna cili api..kehabisan stok)
2 keping asam gelugur
garam secukup rs
sedikit serbuk perasa(jika suka)
air secukupnya

Cara2

-jerang air ats api..
-masukkn hirisan bawang merah. bawang putih, lengkuas n asam keping
-setelah mendidih..masukkn ikan, lada, garam n serbuk perasa

taraaaa siap...

SELAMAT MNCUBA N MEMASAK

MEMSK DGN PENUH KSH SYG BUAT YG TRSYG N TRCINTA..

***set hidangan singgang ni..ulam2n segar dicicah budu..

SINGGANG DAGING

bhn2

1/2 kg daging(yg berurat2 lgi sedap)
5 ulas bawang putih(hiris)
4 biji bawang merah(dihiris)
1 cm halia(hiris nipis)
1 cm lengkuas(hiris nipis)
2 sudu makan ketumbar biji(tumbuk)
2 keping asam gelugur
lada merah hijau/cili padi(ikut nak guna lada apa pn) klau nk pedas dibelah2 atau dipotong2
garam secukup rasa
sedikit serbuk perasa(jika suka)
air secukupnya

cara2

campurkn semua bhn di ats dlm periuk kecuali lada n asam keping
bila daging setengah msk baru le masukkn asam keping n lada...
renehkn ats api hingga daging empuk...

taraaaa siap..

SELAMAT MENCUBA

MEMASK DGN PENUH KSH SYG BUAT YG TRSYG N TRCINTA

**mskn ni dimkn brsama2 dgn ulam2an segar n budu..(mknn ore kelate)
sy org Johor, mkn ngan sambal kicap leee :D

tip***mskn daging atau ayam mesti le dimasukkn asam di separuh/akhir memasak..agar daging atau ayam mudah empuk..

DAGING MASAK HITAM ALA SARAWAK

Bhn2

1/2 kg daging(hiris nipis)

4 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 biji bawang besar(belah 6)
1 inci halia
1 inci lengkuas
1 inci kunyit
2 sudu besar cili sos
1/2 cawan kicap manis
sedikit gula melaka
1/2 cawan susu cair/segar
1 inci kulit kayu manis
2 biji buah pelaga
1 kuntum bunga lawang
2 biji cengkih
secubit garam(jika perlu)
sedikit air(jika perlu)
minyak utk menumis

CARA2

-blend(tumbuk), halia, lengkuas,kunyit,bawang merah, bawang putih..
-peramkn daging brsama 1/2 bahan blend tadi + gula melaka..biarkn seketika...(1/2 jam)..
-panaskn minyak..masukkn kulit kayu manis, buah pelaga, cengkih n bunga lawang..dan masukkan 1/2 lgi bhn blend dan bawang besar hingga wangi
-masukkan daging peram tadi..dn goreng hngga masak..jika perlu buh sedikit air..
-setelah daging hampir masak, masukkan kicap, sos cili n susu cair..serta garam(jika perlu)

siap..boleh le dihidangkn

SELAMAT MENCUBA

MEMSK DGN PENUH KSH SYG BUAT YG TRSYG N TRCINTA..

***boleh jg klau nk tambah kentang n tomato biji serta lada merah..ikut kreativiti sndiri..

UDANG BERSOS CILI

Bhn2

300 gm udang (ikut le nk buang kulit ke x)

1 biji bawang besar(hiris bulat)
4 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 btg serai(dititik)
2 sdb sos cili
2 sdb cili boh
1 biji tomato
1 biji lada merah or hijau(potong2)
1/2 inci halia
2 sdb gula
sedikit serbuk perasa(jika suka)
grm secukup rasa
minyak utk menumis

CARA2

-blend bawang merah, bawang putih n halia
-tumis bhn blend hngga wangi n serai
-masukkan cili boh
-masukkan cili sos, garam, gula n serbuk perasa
-bila bhn tumis naik minyak, masukkan udang, lada merah, tomato bijin hirisan bawang besar...

taraaaa siap..

SELAMAT MENCUBA

MEMASAK DGN PENUH KASIH SAYANG BUAT YG TRSYG N TRCINTA

IKAN MASAK LEMAK CILI API

masak lemak cili api , antara masakn febret en abe sy...mudah, cepat n yummy

resepi Ikan Masak Lemak Cili Api

1 ekor ikan merah(potong2 le) atau 2 ekor ikan gelama besar(potong 2) atau 5 ekor ikan kerisi atau ikan apa2 pn x pe

1 biji kelapa( 4 mangkuk santan)
2 keping asam gelugur(asam keping le tu)
garam secukup rasa
serbuk perasa(jika suka)
1 biji lada besar utk hiasan
2 batang serai (diketuk)

Bahan2 blend/tumbuk(sy blend je)

10 biji cili api
1 inci kunyit hidup
3 ulas bawang putih
4 biji bawang merah

masukkan santan dlm periuk, masukkn bahan blend, serai, asam keping, garam n serbuk perasa..panaskn atas api sederhana(kacau agar sntan x pecah)
setelah mndidih, masukkan ikan n lada hiasan..mendidihkn sekali lgi..pelahankn api(sekecil mungkin)..tnggu smpai naik minyak(kejap je)..tutup api n hidangkan..

taraaaaa..siap dh senang kn..

***klau ada belimbing buluh boleh masukkn dlm 6 atau 7 biji ms kita panaskn sntan dan bhn blend tadi..kurangkn asam keping..

SLMAT MNCUBA N MMSK
MMSK DGN PENUH KSH SYG BUAT YG TRSYG N TRCINTA

KETAM BERLADA

resepi

6 - 7 ekor ketam

5 sudu besar cili kering blend
5 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1/2 cm halia*
1 batang serai*
1/2 cawan sos cili
garam n gula secukup rs
minyak utk menumis

cara2

-blend bhn2 brtanda *
-tumis bhn2 blend + cili kering blend..hngga gareng
-masukkn sos cili, garam n gula..jika pekat masukkn sedikit air
-masukkn ketam..kacau hngga msk..

taraaa siap..jom ratah ketam...

SELAMAT MEMASAK

MEMASAK DGN PENUH KSH SYG BUAT YG TRSYG N TRCINTA

KETAM LEMAK CILI API

resepi 

bhn2

1 kg ketam

3 - 4 cawan santan(dr 1 biji kelapa)
4 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 cm kunyit hidup*
cili api(kepedasn ikut suka)*
2 btg serai(ketuk)
2 keping asam gelugur
garam secukup rs
serbuk perasa (jika suka)

cara2

-blend bhn brtanda *
-masukkan bhn blend, santan, serai n asam gelugur dlm periuk/kuali...n jerang atas api sederhana..sntsa kacau
-masukkan garam
-setelah mendidih, masukkn ketam n renehkn ats api n sntsa kacau
-setelah ketam msk..boleh le dihidangkan

senang je,,,

SELAMAT MEMASAK

MMSK DGN PENUH KSH SYG BUAT YG TRSYG N TRCINTA

ASAM PEDAS JOHOR

Resepi

ikan ikut suka..paling sesuai ikan parang(pacal),tenggiri,pari, mayung,kembung pn okey

30 tangkai lada kering..klau nk pekat n pedas boleh tmbh(rendam air panas)*
6 biji bawang merah*
5 ulas bawang putih(klau nk asam pedas lgi umppp, bwng putih kena lebih)*
1/2 biji bawang besar(nk bgi kuah tu pekat..xde pn x pe)*
1 cm kunyit hidup*
1 cm halia*
1 cm belacan*
asam jawa(kemasamn ikut citars sndiri)
garam secukupnya
serbuk perasa(jika suka)
minyak utk menumis
bendir secukupnya atau (terung, tomato biji, sawi jeruk/lobak jeruk)

cara2

-blend bhn brtanda *
-tumis bhn2 blend dgn minyak secukupnya hngga naik minyak
-masukkan air asam jawa + air secukupnya, masukkan garam n serbuk perasa biarkn mendidih
-setelah mendidih, perlahankn api masukkan ikan n bendir..dgn api prlahan didihkn sekali lgi...(teknik api yg prlahan supaya ikan tdk hancur..)

taraaaa siappp

SELAMAT MENCUBA

MEMASAK DGN PENUH KSH SYG BUAT YG TRSYG N TRCINTA

***klau msk asam pedas ikan sembilang..kena bubuh bhn tambahan..ketumbar biji,jintan manis n jintan putih serta sedikit lada hitam, sangan(goreng tnpa mnyak) n blend...masukkn setelah tumisan lada naik minyak,,..tambah dgn daun kesum..mmg trangkat uuuuu...

ASAM REBUS JOHOR

asam rebus kesukaanku n ank2...

Resepi 

bhn2

1 biji nenas(sederhana masak)
4-5 kelar ikan parang/10 ekor selar kuning(ikan apa2 pn ok je. ikut suka)
10 tangkai cili kering(rendam ngan air panas)
1 biji bawang besar
5 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1 inci kunyit hidup
2 sudu besar gula pasir
garam secukup rs
serbuk perasa(jika suka)
10 biji cili padi(jika suka)
air secukupnya
1 keping asam gelugur/2 sudu besar asam jawa

cara2

1.blend cili kering, bwg besar,bwh merah,bwng putih, halia n kunyit...
2.nenas dipotong kecil2
3.masukkan nenas n bhn blend dlm periuk n tambah 3 mangkuk air(ikut suka)
4.panaskn atas api hngga mendidih n nenas setengah masak..masukkn cili api, garam, gula,asam keping n serbuk perasa..
5.setelah mendidih, masukkn ikan
6.setelah ikan msk..tutup apa..

SELAMAT MENCUBASLMT MNCUBA

MMSK DGN PENUH KSH SYG BUAT YG TRSYG N TRCINTA

p/s..jika suka boleh tambahkn 1 inci belacan dlm bhn blend..bhn blend ditumis dahulu,baru masukkn air n teruskn dgn langkah selanjutnya sprti di atas.. dlm setiap masakn yg mnggunakn nenas, kita mesti gunakn gula utk mengimbangi kemasamn nenas..

PACERI NENAS BEREMPAH

paceri nenas brempah..mmg febret ank2...mskn ni sy alter sndiri..mngikut citarasa fmily...biasanya ank2 mkn paceri ni ngan ayam goreng, lauk lain x pandang dah..sebenarnya ms sy msk paceri ni mmg berkuah, ni hidangn yg akhir xde dh kt dapur..kuah habis licin..hehe. mmg sedap cuba le..

resepi..

bhn2

1 biji nenas setengah msk
5 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
1 labu bawang besar
segenggam ikan bilis
1 peket serbuk kari daging(4 sudu besar)
1 biji lada merah, hiris memnjang(buang biji)
1 sudu kecil serbuk kunyit
2 sudu besar gula
garam secukup rasa
sedikit serbuk perasa(jika suka)
air secukupnya

cara2

kupas nenas n potong kecil2..
blend bawang merah, bawang putih, bawang besar n ikan bilis...
tumis bhn blend tadi hingga naik bau..kemudian masukkn serbuk kari..tumis lgi hingga msk,,masukkn garam dn serbuk kunyit...setelah naik minyak...masukkn nenas n air secukupnya..masukkn gula...setelah nenas hampir masak masukkn lada yg dihiris...tnggu hingga kuah agk pekat...kepekatan kuah mngikut citarasa sndiri...taraaaa...siap paceri nenas brempah...senang, cepat n sedap..

SELAMAT MENCUBA

MMSK DGN PENUH KSH SYG BUAT YG TRSYG N TRCINTA

p/s..boleh gantikan ikan bilis dgn udang kering(tumbuk kasar2)..dn jika suka boleh masukkn kayu manis ms menumis...

NASI LEMAK SPECIAL

nasi lemak mknn kegemarn org Malaysia..versi nasi lemak dr CiptaRasa Noly kali ni ada kelainn dr rs sambal tumis ikan bilisnya..sy mmg suka mmpelbagaikan kaedah mskn sambal tumis utk rs yg brlainn..nk tau apa kelainnnya..try tgk resepi sambal tumis...

resepi

nasi lemak

2 cawan beras(basuh n tos)
6 cawan santan(ikut jenis beras)
2 helai daun pandan(simpulkn)
garam secukup rs
(klau nk buh 1 cm halia pn ok..dititik)..sy x letak

masakkn dlm rice cooker...

sambal tumis ikan bilis

ikan bilis(ikut suka bnyak mn..digoreng)
20 btg cili kering(rendam dgn air panas)*
5 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 bji bawang besar(hiris bulat)
1 cm belacan*
sedikit ikan bilis(xde pn ok je)*
2 batang serai(diketuk)
2 keping asam gelugur/asam jawa
garam n gula(secukup rs)
serbuk perasa(jika suka)
mnyak utk menumis

cara2

-Blend semua bhn brtanda *
-tumis bhn2 blend + serai..hngga naik minyak
-masukkn garam n gula...
-masukkn asam jawa..
-jika trlalu pekat, tambahkn sedikit air..
-akhir sekali masukkn ikan bilis goreng n hirisan bawang besar..

taraaa siap

SELAMAT MENCUBA

MEMSK DGN PENUH KSH SYG BUAT YG TRSYG N TRCINTA

***sambal tumis jg boleh ditambahkn sedikit halia(1/2 cm diketuk je..utk pelbagai versi rs..atau brgilir2 antara serai n halia..or masuk je kedua2 sekali)...
***sambal tumis ikn bilis boleh digantikan dgn sambal tumis udang, sotong basah, sotong rendam,sambal tumis telur dsb...
***lauk sampingan ikut le mn brkenan di hati..boleh je..

NASI AYAM HUJAN PANAS

ari ni lunch nsi ayam hujan panas.. salad ari ni x ada plk..kurang mnghijau le kn..xpe lh..resepi sm je mcm nasi ayam madu yg tlh kk noly post dulu.. cuma nasi ayam ari ni dihujan panaskn.. :D .. tpi x pe le nnti kk noly copy paste resepi kt sini

resepi Nasi Ayam Madu..(dihujan panaskn)

Bahan2 rebusan

1 ekor ayam..(potong 4)..jgn buang kulit ok
6 ulas bawang putih..(diketuk)
4 inci halia (diketuk)
1 kiub ayam/ 2 sudu besar Tumix ayam(sy guna Tumix)
garam

Bahan2 Perap..

4 sudu besar kicap manis( kipas udang, Jalen, Adabi)..lain jenama pn ok..
4 sudu besar sos tiram ayam( kalau sos tiram biasa pn ok)
2 sudu besar madu
sedikit minyak bijan/minyak sayuran/minyak jagung

ayam direbus dalam periuk besar, masukkan halia, bawang putih, tumix atau kiub ayam dan garam( hingga empuk)
toskan ayam, perap dengan kicap manis, sos tiram,madu dan sedikit minyak (perap antara 10-15 minit
ayam perapan tadi boleh lh digril atau goreng(sy lebih suka gril sebab dpt mngekalkn kelembapan ayam..masih brjus)
setelah msk..dipotong kecil2..titikkn sedikit sos kicap n minyak bijan(sikit sj utk nmpak brkilat) n hidangkan

Bahan2 Sup

stok ayam, rebusan ayam tdi ditapis n panaskan..(satu mangkuk besar, mangkuk nasi) klau suka boleh tambah sayur2an sprti karet, kentang(potong dadu2 kecil2..
daun saderi dan daun bawang(hiris halus2)
bawang goreng
garam jika perlu(secukup rs lh ye)
masukkan dlm mangkuk dan taburkan hirisan daun sup n sedikit bawang goreng

Bahan Nasi

air rebusan ayam..secukupnya utk masak nasi
4 cawan beras..basuh n toskan
5 ulas bawang putih(ditumbuk)
3 inci halia(ditumbuk )
sedikit garam(jika perlu)
2 sudu besar marjerin/ 4 minyak masak(ikut suka)
1 sudu kecil minyak bijan
sediakn pewarna kuning, hijau n merah
4 helai daun pandan


-panaskn marjerin/minyak, masukkan bhn tumbuk, tumis hingga kekuningan dan wangi,
- kemudian masukkan daun pandan
-tuang tumisan ke dalam beras yg sudah dibasuh dalam periuk nasi, masukkan air rebusan ayam secukupnya..
-tambah garam (jika perlu)
-setelah nasi masak.. titiskn warna2 tadi n gaul rata...biarkn nasi ditanak seketika lgi...

Bahan Sos

4 tangkai cili merah(sederhana besar)
6 biji cili api(ikut kesukaan, jika nk lebih pedas, boleh lebihkn)
3 ulas bawang putih
1 cm halia
sedikit cuka(ikut kesukaan )
5 sudu besar rebusan ayam
2 sudu besar sos cili
sedikit gula dan garam
semua bhan sos tadi diblend

Bahan sos kicap

2 sudu besar sos tiram
1/2 cawan kicap manis
2 sudu besar kicap masin
5 sudu besar air rebusan ayam
1 sudu besar madu
kacau sebati semua bhn sos kicap n panaskn

Bahan Hiasan

salad
timun
tomato

SLMT MNCUBA

MMSK DGN PENUH KSH SYG BUAT YG TRSYG N TRCINTA

NASI AYAM MADU

sesiapa yg xde lgi resepi nasi ayam, boleh try nasi ayam madu yg mmg sedap..

resepi Nasi Ayanm Madu..

Bahan2 rebusan

1 ekor ayam..(potong 4)..jgn buang kulit ok
6 ulas bawang putih..(diketuk)
4 inci halia (diketuk)
1 kiub ayam/ 2 sudu besar Tumix ayam(sy guna Tumix)
garam

Bahan2 Perap..

4 sudu besar kicap manis( kipas udang, Jalen, Adabi)..lain jenama pn ok..
4 sudu besar sos tiram ayam( kalau sos tiram biasa pn ok)
2 sudu besar madu
sedikit minyak bijan/minyak sayuran/minyak jagung

ayam direbus dalam periuk besar, masukkan halia, bawang putih, tumix atau kiub ayam dan garam( hingga empuk)
toskan ayam, perap dengan kicap manis, sos tiram,madu dan sedikit minyak (perap antara 10-15 minit
ayam perapan tadi boleh lh digril atau goreng(sy lebih suka gril sebab dpt mngekalkn kelembapan ayam..masih brjus)
setelah msk..dipotong kecil2..titikkn sedikit sos kicap n minyak bijan(sikit sj utk nmpak brkilat) n hidangkan

Bahan2 Sup

stok ayam, rebusan ayam tdi ditapis n panaskan..(satu mangkuk besar, mangkuk nasi) klau suka boleh tambah sayur2an sprti karet, kentang(potong dadu2 kecil2..
daun saderi dan daun bawang(hiris halus2)
bawang goreng
garam jika perlu(secukup rs lh ye)
masukkan dlm mangkuk dan taburkan hirisan daun sup n sedikit bawang goreng

Bahan Nasi

air rebusan ayam..secukupnya utk masak nasi
4 cawan beras..basuh n toskan
5 ulas bawang putih(ditumbuk)
3 inci halia(ditumbuk )
sedikit garam(jika perlu)
2 sudu besar marjerin/ 4 minyak masak(ikut suka)
1 sudu kecil minyak bijan
sedikit pewarna kuning/ sedikit serbuk kunyit(ikut suka) sy suka guna pewarna kuning
4 helai daun pandan


panaskn marjerin/minyak, masukkan bhn tumbuk, tumis hingga kekuningan dan wangi, kemudian masukkan daun pandan
tuang tumisan ke dalam beras yg sudah dibasuh dalam periuk nasi, masukkan air rebusan ayam secukupnya, pewarna kuning, minyak bijan dan garam secukupnya(jika perlu)

Bahan Sos

4 tangkai cili merah(sederhana besar)
6 biji cili api(ikut kesukaan, jika nk lebih pedas, boleh lebihkn)
3 ulas bawang putih
1 cm halia
sedikit cuka(ikut kesukaan )
5 sudu besar rebusan ayam
2 sudu besar sos cili
sedikit gula dan garam
semua bhan sos tadi diblend

Bahan sos kicap

2 sudu besar sos tiram
1/2 cawan kicap manis
2 sudu besar kicap masin
5 sudu besar air rebusan ayam
1 sudu besar madu
kacau sebati semua bhn sos kicap n panaskn

Bahan Hiasan

salad
timun
tomato

SLMT MNCUBA

MMSK DGN PENUH KSH SYG BUAT YG TRSYG N TRCINTA