NASI KERABU

Nasi Kerabu ni sy msk mngikut citarasa fmily sy..
nasi kerabu biasa ditanak dgn mnggunakn sejenis bunga iaitu bunga TALANG yg brwarna ungu kebiruan.. tp ari ni cari bnga tu kt umh mk mertua..alahai x brbunga le plk pokok tu..jdi sy kalerkn ngan kaler kuning le..nasi putih pn okey jer...
alahaiiii...kasar2nyaa hirisan ulam2n tuu.. ni keje ankandaku Ain..

1. Nasi

2 cwn beras
2 helai daun pandan
kaler kuning/kaler biru/bunga talang
(msk nasi sprti biasa)

2. Utk Kerabu

1 biji kelapa parut(jgn trlalu tua)
1/2 kg ikan selayang/kembung(direbus)
3 batang serai*
1 cm halia*
5 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
garam secukup rs
gula/sedikit gula melaka(1 sdm)

-sangan kelapa parut ats api yg perlahan(goreng tnpa minyak)..sambil goreng tu, boleh le dihancur2kn sikit kelapa tu guna sudip...hngga kekuningn..
(masukkn dlm mangkuk besar)
-blend bhn2 brtanda* n panaskn ats api(kejap je)..masukkn dlm mangkuk kelapa sangan tdi
-perisi ikan rebus tadi (pilih isi n buang tulang)..n masukkn dlm kuali n panaskn ats api..agk2 air kering sikit(kejap je),, n masukkn dlm mangkuk kelapa sangan tadi
-gaul rata n sebati

3. Utk Sambal Lada

segenggan cili api
3 ulas bawang putih
1 sdm cuka mkn
1 biji limau kasturi
garam secukup rasa
2 sdm gula melaka
jika pekat, tambahkn sedikit air masak

-blend semua bhn diats

4. Kuah Tumis

2 cwn santan pekat
10 tangkai cili kering*
4 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1 cm halia*
2 btg serai (ketuk)
1 keping asam gelugur
garam secukup rasa
gula/gula melaka

-blend bhn brtanda *
-masukkn semuanya dlm periuk..panaskn n renehkn ats api
-masukkn garam n gula..sampai kuah naik minyak n pekat..

5. Ulam2n

1 btg timun(racik memnjang)
1 kuntum bunga kantan(racik halus)
sedikit daun kesum(racik halus)
sedikit daun kayu(racik halus) klau kt luar klntan x tau daun ni nm apa
tauge
kacang panjang(hiris halus)
pucuk ketereh/gajus(hiris halus)
(ulaman lain ikut suka)

6. Lauk Pauk utk nasi kerabu

ayam goreng
ikan goreng celup tepung
hirisan daging salai
telur masin
solok lada
keropok goreng
(ini le lauk yg biasa ada pd nasi kerabu).. boleh pilih mn satu brkenan di hati

7. Budu

SLMT MNCUBA
MMSK DGN PENUH KSH SYG BUAT YG TRSYG N TRCINTA

fuyuuuu penuh satu pnggan ..mewah ngan lauk pauk.. klau mkn nasi kerabu ni, nasi kena sikit je..nnti klau dh digaul semuanya, penuh satu pinggan..

***nasi kerabu ni boleh jg dimakn tanpa kuah tumis..ikut selera lah yer...mkn kering2 gitu..
***lain kesempatn kita msk solok lada plk ea..